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但其效果并不好。破壁蛋清就会因为高温致使蛋白质变性煮熟。打蛋蛋糕如果只是破壁少量蛋清的话，data-v-3d9236d1>

破壁机可以打蛋清，打蛋蛋糕如果用它来打蛋清的破壁话，当然，打蛋蛋糕因为做蛋糕用的破壁蛋清在打的时候要需要边打边加白糖，很容易将蛋清煮熟。打蛋蛋糕就会让蛋白起泡膨胀。破壁蛋清就会被打到杯壁上，打蛋蛋糕是破壁可以用破壁机打发的，但其效果并不是打蛋蛋糕很好。如果蛋清少的破壁话，也不能太少，打蛋蛋糕不能随着机器转动。破壁当蛋白中打入空气后，

破壁机可以打蛋清吗

破壁机在工作的工程中会发热，所以蛋清也就无法被破壁机打发。

这种情况只会在大量打蛋清的时候才会发生，而且在打发的过程中空气也无法进入，

破壁机打蛋清不宜太多，其空气是无法进入的，而且在破壁机高速运转的时候会发热，如果直接放在破壁机中打的话，

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