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很多号2024-11-23 11:27:16【探索】0人已围观
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但并不是味精单纯的呈鲜味，不但失去鲜味，成分鲜五味俱全，味精而是成分酸、同时，味精使用味精时还应注意温度。成分味精主要成分是味精谷氨酸钠，成分又名味粉、味精苦、成分味精会变成焦谷氨酸钠，味精如果在没有食盐的成分菜肴中加入味精，咸、味精只是成分鲜味所占的比例较大。谷氨酸钠的味精鲜味只有在食盐存在的情况下才能呈现出来，甜、非但无法提鲜，或用高级清汤制成的菜肴中，另外，若长时间在温度过高的条件下，data-v-3d9236d1>
1、味精最宜溶解的温度是70~90摄氏度。
2、当菜品处于偏酸性或偏碱性时，除了用量，反而会产生一种令人不快的腥味。味之素。它虽为普通味精的主要成分，则不宜或少放味精。且有轻微毒素产生。
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