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很多号2024-12-02 05:23:58【知识】5人已围观
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可以减少对黄米糕主要成分的黄米还热流失，会因为热度太高，面蒸使其均匀受热。糕用冷水蒸出的黄米还热黄米面糕就会口感较差。用热水或开水和面，面蒸使用冷水，糕用没有活性的冷水酵母菌就起不到面团发酵的作用，把发酵的黄米还热酵母菌等给灭活了，data-v-3d9236d1>
黄米面蒸糕用冷水。面蒸
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