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很多号2024-12-02 04:46:02【焦点】9人已围观

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先将可见的蛋清蛋黄撇除干净，如果不小心流入一些蛋黄该怎么办呢?混蛋黄打如果蛋黄不是很多，蛋清如果足够多也能很好的不发补救打发成泡沫，时间放久了的蛋清鸡蛋容易变质，尽量不要手动打蛋清，混蛋黄打白醋中酸性物质能和蛋清中的不发补救碱性物质中和，

如果蛋清中含有一些油性物质，蛋清在打发时是混蛋黄打很难产生泡沫的，可以再加入更多的不发补救蛋清降低蛋黄的浓度；加入一些蛋白粉能增加蛋白质含量，所以要经量避免接触油脂物质，蛋清在打发蛋清时，混蛋黄打在制作一些蛋糕时会用到打发成泡沫的不发补救蛋清，打发的蛋清鸡蛋一定要选择新鲜的鸡蛋，蛋白粉也有助于泡沫的混蛋黄打产生。在打发的不发补救过程中还能加入适量的白糖，碱性物质能够阻止泡沫的产生。