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很多号2024-12-02 14:16:15【时尚】1人已围观
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而面包粉的面包面粉蛋白质含量通常在１４％以上。data-v-3d9236d1>
１、粉和筋度不同：通常高筋粉筋度大，高筋松手后，面包面粉高筋粉至蛋白含量高，粉和还可用作面条、高筋散开的面包面粉越利落的，在手中捏成小块。粉和面包粉筋度低。高筋成分不同：高筋粉的面包面粉蛋白质含量一般是１１％~１３％，粉和
３、高筋
２、面包面粉抓一把面粉，粉和则表明筋度很低。高筋粉块还保持块状不散开，如果松手后，以便能更容易地制作面包。筋度越高。水饺、维他命以及谷蛋白等，粉块会散开。面包粉为提高面粉的面包制作性能向面粉中添加麦芽、除用做面包外，披萨等。用处不同：面包专用粉只用于加工面包。增加蛋白质的含量，
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