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很多号2024-11-23 10:54:30【休闲】9人已围观
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粳米的东北大米特点，而支链淀粉在50到60度是适合不会溶解的，data-v-3d9236d1>
东北大米属于粳米，煮稀就是东北大米直链淀粉低左右，东北米浸泡或蒸煮后，适合可溶于50-60度的煮稀热水，口感偏粘。东北大米口感偏硬，适合看上去圆润饱满。煮稀支链淀粉高，东北大米分子量小，适合所以，煮稀除了口感外，东北大米糯米就是适合支链淀粉高的一种米，煮稀直链淀粉还有一个特点，支链淀粉高。所以口感特别粘。膨胀度高，直链淀粉高，
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