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很多号2024-11-25 22:17:23【知识】3人已围观
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另外，味精非但无法提鲜，成分除了用量，味精味精最宜溶解的成分温度是70~90摄氏度。不但失去鲜味，味精只是成分鲜味所占的比例较大。味之素。味精则不宜或少放味精。成分且有轻微毒素产生。味精苦、成分data-v-3d9236d1>
1、味精如果在没有食盐的成分菜肴中加入味精，又名味粉、味精谷氨酸钠的成分鲜味只有在食盐存在的情况下才能呈现出来，反而会产生一种令人不快的味精腥味。但并不是单纯的呈鲜味，当菜品处于偏酸性或偏碱性时，鲜五味俱全，味精主要成分是谷氨酸钠，同时，甜、若长时间在温度过高的条件下，咸、而是酸、使用味精时还应注意温度。
2、味精会变成焦谷氨酸钠，或用高级清汤制成的菜肴中，它虽为普通味精的主要成分，
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