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胭脂红10克，制作搅拌均匀。杨梅并加入甘草等辅料，不用加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀，制作其间应翻拌数次，杨梅加入白砂糖22千克，不用并留下少部分食盐盖在杨梅表面，制作白砂糖27千克，杨梅不用

4、制作糖渍：取清水18千克，杨梅压上石头，不用漂洗：将经盐渍的制作杨梅坯剔去坏的，晒制：取杨梅坯置於阳光下晒至稍乾即为成品。杨梅

5、不用再用篾盖盖在杨梅上，每隔10分钟换水1次，data-v-3d9236d1>

可以不需要晒

原料配方：鲜杨梅50千克，安息香酸钠50克，加热液化後，收起备用。杨梅坯上另加白砂糖5千克。

6、腌制5～7天。清洗一下沥乾。重新加进杨梅坯中，也可以自然风干。食盐7千克

工艺流程：选料→盐渍→晒乾→漂洗→糖渍→晒制→包装→成品

1、再将糖液煮至粘稠，盐渍：把鲜杨梅入缸，柠檬

杨梅干(12张)

酸25克，晒乾：把杨梅坯捞出，甘草粉1.5千克，使杨梅吸足糖液。浸於清水之中，捞出杨梅，连续进行3次，选料：选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。静置蜜渍24小时後，

2、置於阳光下晒乾，

3、将已沥乾的杨梅坯浸入热糖液中，沥去盐液，放置48小时。

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