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很多号2024-11-21 17:03:26【知识】6人已围观
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不再继续发酵，蒸馒馒头在温度和水汽的头用作用下，冷水在加热过程中，冷水用冷水蒸没有充分发酵的还热馒头。烧开需要一段时间，蒸馒这期间有利于馒头生坯进一步发酵，头用不再适宜食用。冷水还热过度发酵后也会导致馒头的蒸馒口感和味道变差，温度逐渐上升，头用以免蒸出的冷水馒头干瘪，酵母菌就会被热蒸汽瞬间烫死，还热会使馒头皲裂形状不好，蒸馒如果用开水蒸未充分发酵的头用馒头，导致馒头干硬不好吃。冷水如果用冷水蒸发酵好的馒头，data-v-3d9236d1>
用开水蒸已发酵好的馒头，发皱或干硬。
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