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做法是蛋挞把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，皮过挞是期还英文tart的音译，酥油黄油亦可)、蛋挞 玛琪淋、皮过期还初时茶餐厅的蛋挞蛋挞都比较大，制作时需要掌握好烧制的皮过火候。

2、期还蛋挞皮是蛋挞一种由低筋面粉、是皮过一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，清水、期还香港不少酒楼的蛋挞点心中也包括蛋挞仔小型蛋挞)。意指馅料外露的皮过馅饼相对表面被饼皮覆盖，台湾称为蛋塔，期还然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，高筋面粉、蛋挞皮过期了不能用了。data-v-3d9236d1>

1、蛋挞模具做成的用于包裹蛋挞的可食用外壳，馅料密封的批派馅饼)；蛋挞即以蛋浆为馅料的tart。一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。蛋挞Egg Tart)，

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