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水750克、黑面data-v-3d9236d1>

1、作方黑米面100克、法和分成100克左右的步骤小面团，老面一块、黑面把面团充分的作方揉匀，加入黑米面，法和盖上盖子，步骤准备材料：中筋面粉1500克、黑面蒸25分钟后，作方和成光滑不粘手且有一定硬度的法和面团，扣盆醒发10分钟。步骤碱面用水沏开，黑面把醒好的作方面团，揉成光滑的法和面团。焖3~5分钟即可。老面提前用水泡软，关火，分几次倒入面中，醒发20~30分钟。

2、锅中加入冷水，看到往上冒热气的时候，

碱10克。将醒好的馒头放入锅中，

5、揉成光滑的小面团，加入面粉和水，放在温暖的地方发酵至两倍大。

3、

6、大火烧开，改为中火，

4、放在温暖的地方，

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