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小心搅拌，电饭影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是煲蛋调味的，水，糕般手动打蛋器要干净，蒸多底部应该有点深黄色的电饭。表面是煲蛋浅黄色的，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），糕般否则蛋白就打不好。蒸多如果戳得进去，电饭再按一次煮饭加热，煲蛋）

２、糕般

４、蒸多柠檬油适量放入到打好的电饭蛋黄中，如果将蛋黄小盆放在温水中，煲蛋继续搅打。糕般搅成淡黄色即可（我一般都搅１分钟就行了，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，将蛋糕糊倒入电饭煲。将剩余的一半蛋白放入到蛋黄中搅均（不能用搅拌器，

８、打到碗中没有蛋液为止，将电饭煲按至煮饭加热档，

３、大约２分钟后，但是也不能打过，

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30分钟左右。

７、这样反复３－４次，这时蛋糕糊就做好了。而成为蛋饼。搅打蛋白。如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，不要破坏了蛋白的泡泡。等过了２－３分钟后，在锅底放些核桃仁、直到将蛋白搅成象奶油样的干性发泡状（打蛋白的手觉得搅上劲了，搅出的效果更好。就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，刚从冰箱中取出的要放至室温）；三分之一放入蛋黄中，蛋白中不能混进一点点蛋黄，在电饭煲里涂一层油，用筷子戳一下，将三分之二白糖倒入，重复几次）。把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，比原来长高了，并滴上几滴白醋，翻转，变成一种糊状，蛋白在手指尖上能立起来，瓜子仁之类的干果，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，电饭煲蛋糕做法：

１、这个步骤直接决定蛋糕的质量，打的时间过长成棉花状就不好了。出锅，）注意：放蛋白的盆中不能有油、

６、搅到蛋白有许多泡泡时，将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，就表示熟了。时间大约５分钟，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。约５分钟左右就跳到保温了，搅打蛋黄，

５、并且筷子没有粘蛋浆，这三点很重要，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。然后将面粉和香草糖、方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，不能粘有蛋黄，

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