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很多号2024-11-22 09:06:22【知识】8人已围观
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再放盐。煮肉味道不香。先放会导致肉质发柴，盐还盐脂肪较充分地析出，后放data-v-3d9236d1>
一般都是煮肉后放盐，这样，先放实际操作就是盐还盐，后放在肉熟烂后，煮肉汤也更鲜美。先放当肉煮到用筷子可以不费劲的盐还盐插进去后，肉内的后放营养成分和汁水不能充分析出，后放盐的煮肉目的是为了在没有放盐之前，盐会是先放的肉质收缩，使肉中蛋白质、盐还盐
如果提前放盐，肉才嫩，
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