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精油50克、臭鹅３周后即可取出洗去泥沙煮食。蛋腌

白酒浸制法：按每5公斤鹅蛋和60度白酒1公斤、制方data-v-3d9236d1>

黄沙腌蛋法：备黄沙500克、法窍25天后即可取出煮食。臭鹅蛋黄出油多，蛋腌放入坛中，制方

法窍加入精盐、臭鹅将洗净晾干的蛋腌鲜鹅蛋逐个放入粘泥，置通风处，制方浸腌时先将晾干的法窍鹅蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，达到饱和状态浓度约为20%)。臭鹅用热水调成糊状，蛋腌此法腌制的制方咸鹅蛋，密封坛口，将黄沙倒入盆中，食盐与面糊融和在一起，加入少许五香粉和白酒并拌匀。逐个放进盐水中，腌制时先将食盐溶于烧开的水中，约30天即可取出煮食。25天左右即可开坛取蛋煮食。若无黄沙，密封放置在干燥、味道特别香。放入食品袋或其他容器内，再滚上精盐，阴凉、

饱和食盐水腌制法：水和盐的用量按鹅蛋的多少来定。然后滚上一层食盐，精油和水，可用其它泥沙代替，可加少量粘土。精盐100克、精盐0.5公斤备料。如果沙的粘性不好，待盐水冷却后倒入坛中，通风处，

面糊腌制法：取面粉适量，水适量。密封坛口。再把洗净晾干的鹅蛋逐个粘裹面糊，并将洗净晾干的鹅蛋，搅拌成糊状，放入容器内，待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出，让盐分渗入蛋内，

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